Fritas
Augusta Aurora Pires Seixas
1957
Cresceu e fez a sua escolaridade na aldeia da Pruoba. Casou e veio viver para Infainç. Teve vacas e trabalhou na agricultura. Sempre falou mirandês com o marido e família. Amassa pão caseiro uma vez por mês. Nesse dia costuma fazer fritas para os filhos e netos. Quentinhas toda a gente adora.
Receita:
500g de farinha, 30g de fermento padeiro, 1colher café de sal, 4dl de água morna.
Num alguidar colocar a farinha e dissolver o fermento com um pouco de água
morna. Amassar e trabalhar muito bem a massa até ela se descolar do alguidar.
Faça uma bola com a massa. Polvilhe-a com farinha, coloque-a num alguidar,
cobrindo-a com um pano. Deixe levedar em local morno, cerca de 2h até crescer o
dobro do inicial.
Aqueça, bem quente, dois 2cm de azeite numa frigideira. Retire bocados de massa,
como meio punho, estique-a com as mãos até que fique fina e obtenha um círculo
com 5cm de diâmetro. Deixe fritar até que a massa comece ficar dourada de ambos
os lados.
Ao retirar, enquanto quentes, coloque açúcar dos dois lados.
Receita:
500g de farinha, 30g de fermento padeiro, 1colher café de sal, 4dl de água morna.
Num alguidar colocar a farinha e dissolver o fermento com um pouco de água
morna. Amassar e trabalhar muito bem a massa até ela se descolar do alguidar.
Faça uma bola com a massa. Polvilhe-a com farinha, coloque-a num alguidar,
cobrindo-a com um pano. Deixe levedar em local morno, cerca de 2h até crescer o
dobro do inicial.
Aqueça, bem quente, dois 2cm de azeite numa frigideira. Retire bocados de massa,
como meio punho, estique-a com as mãos até que fique fina e obtenha um círculo
com 5cm de diâmetro. Deixe fritar até que a massa comece ficar dourada de ambos
os lados.
Ao retirar, enquanto quentes, coloque açúcar dos dois lados.
Sabia que...
As fritas eram normalmente confecionadas no dia em que se cozia o pão, sobretudo em tempos de proximidade dos períodos festivos: Natal, Páscoa, ou outras festas importantes. Reserva-se uma porção de massa de pão para esse efeito e faziam-se as fritas depois de ter terminado a azáfama de tirar o pão do forno.
Sabia que...
As fritas eram normalmente confecionadas no dia em que se cozia o pão, sobretudo em tempos de proximidade dos períodos festivos: Natal, Páscoa, ou outras festas importantes. Reserva-se uma porção de massa de pão para esse efeito e faziam-se as fritas depois de ter terminado a azáfama de tirar o pão do forno.